每套1元的一次性消毒餐具，已成為不少昆明人外出用餐的必需品。然而一次性餐具卻常被曝衛(wèi)生出現問題。是因為他們企業(yè)還不知道餐具清洗機的設備，那么這些餐具到底衛(wèi)不衛(wèi)生，晚報記者耗時20多天對昆明10家洗碗廠進行了暗訪。

記者發(fā)現，在昆明城郊，一些小洗碗廠工作條件令人擔憂，臟亂差的簡陋廠房、堆積如山的回收碗筷、臭氣熏天的洗碗車間、不穿制服不戴口罩的工人……甚至草草沖洗就包裝出廠送上餐桌。 高峰餐具消毒服務部里有一個非常臟的水池，看起來已經很長時間沒有更換，池邊全是灰塵和污垢，旁邊還放著不少勺子。一位洗碗工說：“我們洗碗的水都是一個星期換一次，反正這些碗我們是不會用的?！边@些黑心商販，為了謀取利益不惜采用非法手段。

“你們是做哪樣呢？”一男子（后來確認是洗碗廠老板的兒子）上前問記者。 “我們在昆明開了10多家小吃店，想把碗筷送來這里洗，你看要多少錢洗一個碗？”記者說。 記者的話打消了男子的疑惑。 這家洗碗廠所在地是一個倉庫，房間里堆滿垃圾，蒼蠅飛舞，洗碗車間里晾著衣服，清洗線上能聞到菜渣變質的味道。 有業(yè)內人士稱，餐具消毒單位衛(wèi)生不能只看表面是否臟亂，餐具到底是放置多久以后清理的、放置過程中滋生了多少細菌、清潔劑用量是多少、水質是否符合要求等等，都不是一下子可以看出來的。

餐具清洗機使用巴氏消毒法，有效殺死細菌，餐具清洗完畢具有吹干功能。 官渡區(qū)小板橋向化村一家倉庫里隱藏著一家名為昆明康凈餐具消毒有限公司的洗碗廠。 廠門口垃圾堆成小山，發(fā)出陣陣臭味。 “你們是整哪樣呢？”一名工人說。 “我們來推銷洗潔精?！庇浾呋卮?。 “太臭了！”剛跨進洗碗廠車間，記者已難忍惡臭捂住鼻子。 

車間里的洗碗工人戴著口罩正在忙碌，一個操四川口音的平頭男子（后來核實是該廠老板）突然出現，把記者拉進辦公室，關上門窗，但記者依然能聞到臭味傳來。 一番交談后，老板把記者的業(yè)務推薦給做同樣生意的老鄉(xiāng)。 

“洗碗水一周換一次” 一位業(yè)內人士介紹，由于清潔餐具用水量很大，如果每天清洗7萬套餐具，正規(guī)洗碗廠需要用水超過200噸。很多小洗碗廠私自打井取地下水洗碗。記者在康凈餐具消毒有限公司大門口就發(fā)現了一個水井。隧道式清洗機水是循環(huán)使用，無需人工更換，大幅度減輕了人力勞動。